美味素馅蒸饺
用料
面粉 | 200克 |
60-70℃热水 | 100克 |
盐 | 2克 |
馅料 | |
西葫芦 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
干香菇 | 20朵提前一晚上泡发 |
干木耳 | 15朵提前泡发 |
面粉、水和盐放入厨师机,和成一个偏软的面团,盖上盖子醒面。(热水和的面饺子凉了也不硬)
西葫芦和胡萝卜切成细丝,太长的话用刀再切一下。
放入盆中,加适量盐,搅拌均匀。放置10分钟。干香菇和木耳提前泡发。
泡发好的香菇、木耳和葱花一起用料理机打成馅备用(不要太碎)。把杀出水分的胡萝卜和西葫芦攥干(不要太干),放入香菇馅中。
先加入适量的花生油搅拌,然后放入适量的生抽、老抽、花椒粉、耗油、香油、盐。(油和调料的量依据个人口味调整,健康考虑不要放太多)
醒好的面粉放到面板上揉匀。
把面团分成比水饺稍大的剂子,搓匀,擀成饺子皮。
饺子皮中放入和好的馅料,喜欢吃大馅的可以多放点,新手建议少放一点。
水开后,把包好的饺子放入蒸锅中,大火蒸9分钟,关火后再焖2分钟,出锅。
鲜香可口的饺子,一口气可以吃5个。
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