羊肉胡萝卜蒸饺&羊汤【德国蓝宝升降火锅】
😋一场秋雨一场寒,煮碗羊汤暖暖胃,德国蓝宝升降火锅,下层煲汤,上层蒸饺子,一锅出,nice!👍
用料
蓝宝升降火锅 | 1台 |
羊肉 | 300克 |
胡萝卜 | 300克 |
洋葱 | 1/5个 |
中筋面粉 | 300克 |
开水 | 160克 |
羊杂 | 适量 |
羊骨头 | 1根 |
香菜 | 1根 |
羊肉胡萝卜蒸饺&羊汤【德国蓝宝升降火锅】的做法
羊杂、羊骨头焯水,洗净。
放入升降锅中,放葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶(香料装进煮汤用的小口袋里,方便捞出),放足量的水,不要超过水位线,功率和温度调至最高,沸腾后,煮5分钟将调料包捞出,功率调至“600”,温度调至“中”,煮一小时。
面粉放入容器,倒入开水,边倒边用筷子搅拌,搅拌成絮状,晾到不烫手,揉成光滑的面团,盖保鲜膜或者湿布松弛半小时。
羊肉剁成肉糜,胡萝卜洗净去皮,用插板插成丝,焯水过凉,攥干水份,切碎,洋葱切碎。
羊肉糜放入一点温水,搅拌上劲儿,放黑胡椒碎,白糖,盐,生抽,植物油搅拌均匀,放入胡萝卜,洋葱搅拌均匀。
松弛好的面团分成大约15克一个的剂子,擀圆,放入馅料包好。
滤篮刷薄薄一层植物油,将蒸饺摆放在上面,放入升降锅,盖盖子,蒸15分钟左右。
拿出蒸饺,羊汤放适量盐调味。
盛出羊汤,撒香菜即可。
小贴士
❤️德国蓝宝,一锅多用,操作方便,温度功率双调节,不同食材至佳火候,蒸煮一起搞定!
❤️食材可以做约30个蒸饺,两人份!
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