娃娃菜肉馅饺🥟
自己做娃娃菜馅心的饺子味道真的好
用料
馅心 | |
夹心肉末 | 450克 |
黄酒 | 少量 |
蚝油 | 3勺 |
生抽 | 适量 |
娃娃菜 | 3个 |
盐 | 适量 |
饺子皮 | |
饺子粉(或面粉) | 500克 |
水(面粉的一半) | 246克 |
娃娃菜肉馅饺🥟的做法
准备馅心:将娃娃菜过沸水捞出、夹心肉末用少量黄酒和盐腌制几分钟
将娃娃菜切碎挤去水分拌入肉馅,➕蚝油搅拌均匀,馅心就做好了。。不用添加太多调味品,味道已经很好了
准备饺子皮:温水40度左右倒入面粉,用筷子🥢往一个方向搅拌,边搅拌边加水一直到没有干粉
揉的时候粘手,这个干湿度刚好
揉到差不多面团比较光了就可以了,不需要太久,然后密闭30-40分钟醒醒面就可以了
取出面团揉成条,切出大小一致的面团压扁,擀皮
开始包饺子🥟
饺子包好了,自己擀的皮,面皮手感是超市饺子皮无法比拟的
下饺子:先煮沸水,一个一个放入饺子,待煮沸后加冷水再煮沸可以看到饺子浮出水面,就可以捞出……如果速冻取出,则最少加水两次……
调饺子蘸料:香醋+辣椒末+糖+少量生抽。
想吃好吃的就自己动手哦
好吃😋
多出来没煮的饺子直接速冻30分钟以上,再取出装入保鲜袋继续放速冻保存,要吃时取出放入沸水煮,煮开加冷水2次煮沸即可
小贴士
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