娃娃菜馅饼
用料
娃娃菜 | 1小颗 |
胡萝卜 | 1小根 |
鸡蛋 | 2个 |
粉丝 | 1把 |
火腿片 | 3片 |
面粉 | 300克 |
盐 | 10+2克 |
温水 | 160克 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
香葱 | 2根 |
娃娃菜馅饼的做法
娃娃菜洗干净,切好,加10g盐抓匀,腌出水分。粉丝加水泡软。
300g面粉加2g盐加160g温水,揉成光滑的面团。搓成长条,均匀分成六份,再揉成光滑的小长条面团,把油均匀涂抹在面团上,醒发半小时。
醒面的时候,胡萝卜洗净削皮切碎,鸡蛋打散炒熟切碎,粉丝、火腿片和香葱也切碎。杀好水的娃娃菜挤干水分,切碎。所有材料混合均匀,加入生抽,耗油,香油拌好。可根据自己的口味调节咸淡。
醒好的面拿出一块,擀成宽度约为10cm长薄片,中间放一条馅料,将饼皮盖上来捏紧,再稍微抻长一点。
从一头卷起。皮不要擀太薄,不然包馅儿的时候容易破皮。
平底锅里放适量油,放入馅饼坯,用手稍微压扁一点,全程小火,烙至两面金黄。
全部烙好出锅
我怕早上来不及,头一天晚上提前做好了。第二天早上回锅热一下就是一份完美的早饭啦
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