南豆腐猪肉鸡蛋馅饺子(软馅儿)
去外面吃过虾肉豆腐馅儿饺子,豆腐是沫儿,馅软且鲜。
自己想做,懒得处理虾,就超市买了黑猪肉馅,然后自己尝试,做出来了
哈哈 好吃
囧的是,收拾厨房,擀面杖被扔了,皮是用保鲜膜卷筒 做出来的
用料
猪肉 | 适量 |
鸡蛋 | 2只 |
香葱 | 2根 |
南豆腐 | 一块 |
香料 | 适量 |
南豆腐猪肉鸡蛋馅饺子(软馅儿)的做法
和馅儿^_^。 1)豆腐手抓成泥,放一会,撇掉出的汤。 豆腐南豆腐合适,不会太嫩软,也不会太粗
2)处理肉馅-料酒 生抽 蚝油 胡椒粉 生姜粉(沫也可以)香葱末
3)鸡蛋两颗:1颗炒碎,和油一起倒入肉馅里; 1颗新鲜拌入馅料
4)以上三步骤 材料搅匀擀皮儿
第一次和成功的饺子皮
包,馅料很软,所以不要放多
三开水煮
因为有生鸡蛋,所以成品馅料不会是糊
馅料 很软 很鲜 很好吃
小贴士
1,猪肉和豆腐量 4:3吧
2,馅儿如果感觉稀,加些生粉,我放了一点玉米淀粉
3,肉馅稍腌一会,里面最好放些油
4,鸡蛋 炒了一个 提香;生放一个 口感嫩
5,感觉里面有虾肉会更鲜
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