三鲜馅儿水饺
冬至吃饺子啦
用料
猪肉 | 500克 |
虾 | 一斤 |
鸡蛋 | 4个 |
韭菜 | 一把 |
葱花 | 一把 |
生抽 | 4勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
花椒 | 适量 |
姜 | 一块 |
香菇 | 3朵 |
香油 | 2小勺 |
三鲜馅儿水饺的做法
花椒用水煮开放凉过滤备用
虾剁小粒
煎三个鸡蛋 捣碎 ,韭菜 葱花 香菇切碎
猪肉放上盐适量 料酒 生抽蚝油 搅拌,半碗花椒水分四次倒入 顺时针上劲吸收水分
把切好的菜拌入鸡蛋
再拌入肉馅,加五香粉,放香油,加一个鸡蛋使劲顺时针搅三四分钟,夹一小块放锅里煎熟 尝味道,水饺要稍微比平时菜味道重一点,煎饺子淡一些
包好 下锅煮
冬至吃饺子啦
小贴士
用姜汁代替姜末更好,花椒水要多些 肉才嫩 当然也不能太多.用小叶子韭菜,肉先加盐再加水
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