素三鲜水饺(馅儿不出汤)
韭菜要提前洗净 控水
调味品等饺子皮准备好了再加,如果提前把馅儿搅拌好,等饺子皮准备好了,馅儿会杀出汤儿了,这样煮饺子容易破
用料
韭菜 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
虾仁 | 克 |
木耳 | 朵 |
香菇 | 2-4朵 |
胡萝卜 | 半根 |
面粉 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油/芝麻油 | |
生抽/味极鲜 |
素三鲜水饺(馅儿不出汤)的做法
温水和面 面粉一边加水一边搅拌成絮 活成偏硬的面团 盖好醒20分钟
醒面的时候:
把提前洗好控干水的韭菜切碎
鸡蛋炒好
香菇切片 木耳 胡萝卜丝 焯水 切碎
准备葱花
以上全放到一起虾仁去沙线 切块备用
醒好的面团揉记下,搓长,切剂子
擀皮
放食用油 香油/芝麻油 生抽/味极鲜 盐 还可以再放点耗油 搅拌均匀
加入虾仁再搅拌均匀
包饺子
水开后,锅里放点盐
下饺子煮熟出锅0破损
开吃
小贴士
煮饺子不破:
和面要活硬面
馅儿不能出汤
水开放点盐 不要煮过头
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