好吃无敌的饺子 蒸饺
放假在家,妈妈买了饺子皮和材料让我们做饺子吃,我和爱人家乡一南一北,饺子也做了两种馅儿、两种包法,做出来分分钟光盘,快来跟我一起做吧!
用料
饺子皮 | 2整沓 |
猪肉马蹄木耳馅: | |
猪肉 | 半斤 |
马蹄 | 约25个 |
木耳 | 适量 |
韭菜鸡蛋馅: | |
鸡蛋 | 4个 |
韭菜 | 女生手抓的一整把 |
调料: 猪油、鸡油、盐、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉 |
好吃无敌的饺子 蒸饺的做法
猪肉马蹄木耳馅儿做法:
1.把猪肉中大片的肥的部分(可以选带点皮的部分)切下来,热锅放一点点花生油,把肥肉放进去,小火榨出油,猪肉炸成不糊的猪油渣,猪油倒在小碗中备用,猪油渣剁碎备用。
2.剩下的生猪肉剁碎,马蹄先拍开,再剁小块,木耳先竖切再横切,切小块。猪肉、马蹄、木耳混合,根据口味放盐、酱油、老抽、蚝油、一点儿胡椒粉,比平时吃的菜稍微咸一点点,搅拌均匀。
3.步骤1的猪油渣和油都凉了,把油倒一部分进馅料里,猪油渣碎混入馅料中。
韭菜鸡蛋馅儿做法:
1.韭菜切小小段(韭菜比较长,可以先折叠切,这样也快些)。
2.打4个鸡蛋,搅拌成均匀的蛋液,油锅加热,然后中小火煎鸡蛋,煎好晾凉后切小段,拌入韭菜中,馅料里加入盐、耗油、胡椒粉,拌入猪肉渣和猪油。(我家刚好有鸡肥肉,重复上面的步骤1弄了鸡油和鸡油渣进去)调好馅料继续搅拌10分钟,然后静置10分钟入味,就可以开始包饺子啦。
tips.肉要入味久一点,所以我先调肉馅ʚ ɞ
😏😏我和爱人开始包饺子界的南北pk,左边是南方包法,右边是北方包法。全部包好后先拍照留念😁
锅里水烧开,放入摆好饺子的蒸格,蒸10分钟,焖3分钟,就可以出锅。
☞家里如果没有蒸笼布,蒸格要先抹油才能放饺子哦,不然饺子熟后会不好拿。
蒸饺子的时候可以做蘸料: 拍扁一个蒜米、放入酱油、醋(酱油:醋=5:1),放点香油就ok啦。完美出锅!随便拍照都好好看!
小贴士
1.调肉馅时酱油和老抽不要放太多,不然会有一股酱油味😂,我是就着酱油的扁盖子放了差不多3盖子,老抽就放了2、3滴上色,味道岗岗的!
2.肉馅里的马蹄不用切太碎,随意点,稍微大点点吃的时候口感更美妙。
3.太好吃了!家人吃了分分钟光盘!
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