茄子蒸饺
我们老家冬天都喜欢吃水灵灵的大白菜蒸饺,这个吃法源于班上的一次闲聊,同事说她妈妈爱做茄子蒸饺,放点青椒、西红柿和五花肉,特别好吃,我当时想茄子馅能好吃吗?但她那么肯定我就尝试一下呗,没想到,我也被这味道深深的吸引了,从此这个蒸饺就成了我们餐桌上的常客了~
用料
面粉 | 500g |
温水 | 280g |
猪肉 | 200g |
茄子 | 1到2个 |
葱、姜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
蚝油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
麻油 | 适量 |
熟花生油 | 适量 |
茄子蒸饺的做法
首先用温水活面,揉至光滑,放置盆里盖上保鲜膜放一边省着,面是偏软的状态,这样的面既好包馅蒸出来也好吃
肉是五花肉最好,切好,依次放入葱花、姜、生抽、老抽、五香粉、花生油、蚝油、盐,顺着一个方向搅拌至粘稠,放一边入味备用
切茄子、青椒、西红柿,切好后放在拌好的肉馅盆里,依然顺着一个方向搅拌,搅拌的差不多,倒入适量香油再搅匀就可以了
取出面团再揉好,揪大小适中的面团,擀皮就开包喽,包法按照自己平时包水饺的手法就可以了,记住,薄皮大馅才好吃哦
熟啦,开吃,真的很好吃哦~
小贴士
选茄子的时候看大小,如果小就切两个,量自己拿捏,茄子皮营养价值高,不要去掉,青椒我选的大个的,好吃的饺子少不了它清香味道哦
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