小白菜粉条水饺

儿时的味道

用料  

小白菜粉条水饺的做法  

1. 温水和面，和好后醒半个小时，利用这段时间准备饺子馅。

2. 首先用开水把粉条泡上，接着把小白菜洗净焯熟，捞出后过凉水挤干水分切碎，油渣切碎，这时把泡好的粉条切碎，虾米切碎，葱姜蒜切沫（小葱多放点）。

3. 把以上馅料混在一起，加入盐，生抽，鸡精，大油，香油，耗油，五香粉，葱姜蒜末拌匀。

4. 这时面醒好了，把面揉至光滑，搓成面条，切成大小一致的面剂，擀成面皮，包成饺子。

5. 锅内加水烧开，趁烧水的时间砸点蒜泥，在蒜泥里加入酱油，白醋，香油，辣椒末，做成饺子沾酱。

6. 水开后下入饺子等水开后加一勺凉水，这样反复三次饺子就差不多熟了，饺子捞出，吃的时候沾点饺子酱，哈哈~味道好极了！！！

小贴士

小白菜一定焯熟，煮饺子的时候加点盐，这样不粘。