胡萝卜🥕猪肉水饺
都说胡萝卜和羊肉是绝配,但我觉得胡萝卜和猪肉才是最家常美味的搭配!胡萝卜含有丰富的维生素A,多吃有益!🥕难得是儿子最爱的仅有的几种青菜之一。因为4口人吃还想余留冷冻,所以下面的配料会多一些,大家根据自己人数的情况增减。
用料
猪肉 | 600克 |
胡萝卜 | 5根 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
葱 | 适量 |
饺子皮 | 60个+ |
老抽 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
花椒水 | 适量 |
胡萝卜🥕猪肉水饺的做法
先养肉馅,准备适量的姜末放入肉馅中,倒入适量的生抽、老抽,料酒1勺即可,少量水中放入一小撮花椒煮开,晾凉后,将花椒水倒入肉馅中,这样肉馅不会太干,顺时针搅拌均匀,养30分钟左右。
用刷子洗净胡萝卜备用
先用擦丝器将胡萝卜擦成丝,再放进蒸锅里蒸10几分钟左右断生,蒸到用手轻轻一捏就断的程度,取出放入搅馅盒搅成胡萝卜碎(也可以自己用刀切碎)无需挤干水。
再准备葱姜末,葱可以多一些。
锅里倒入多一点花生油,先爆香葱姜末。
再将胡萝卜碎倒入锅内翻炒一会儿。
养好的肉馅先搅拌一下,再倒入锅内翻炒,和胡萝卜碎拌匀,放入适量的盐、五香面或者饺子调料调味(也可以不放),加少许香油,火不要太大,小火只需拌匀就可,胡萝卜猪肉馅就调好了。
饺子皮包好肉馅就OK了。
美味又营养的胡萝卜🥕猪肉水饺想吃吗?
小贴士
肉馅里一定要加花椒水养馅,因为肉馅会吸水,所以开始可以调稀一点。
多余的生水饺可以放冷冻室保存,煮的时候可以先过一下水再下锅,不然很容易破皮。
也可以煮熟了水饺分小袋冷冻保存!
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