猪肉香菇胡萝卜水饺
包的时候就香喷喷的~在准备馅儿的时候,我们可以灵活多变,不必拘泥于菜谱上写的。
起初本想做猪肉香菇馅儿水饺,发现家里只有六颗香菇了,于是翻了一下可用食材,于是有了这顿意外香的饺子。
加了橘子皮,味道很特别~正好中和了猪肉的腻~
用料
猪肉 | 1斤半 |
香菇 | 6只 |
洋葱 | 1只 |
胡萝卜 | 1只 |
新鲜橘子皮 | 2个 |
盐、五香粉、油、老抽 | 适量 |
面粉 | 1斤 |
猪肉香菇胡萝卜水饺的做法
准备饺子面:盆子里倒入面粉,加入温水,用筷子搅拌均匀,然后用手揉面
准备饺子馅儿:
1.猪肉剁得碎碎的出来放一边;
2.胡萝卜、洋葱切丝再切丁;香菇洗净切小丁;新鲜橘子皮洗净切小丁;
3.热锅放油,放胡萝卜碎翻炒,炒软放入洋葱碎,炒香后放入香菇碎;
4.直接在锅里放入剁碎的猪肉(方便搅拌),加入盐、五香粉、老抽,用铲子翻匀;随后加入橘子皮搅拌均匀。准备饺子皮:取出和好的面,撕下一块和成条状,切成小块按平擀好~
开包~
下饺子:开水入锅放入饺子,大火烧开转小火(一直大火会把饺子皮煮烂的),滚三次加三次少量的凉水,等到饺子都浮上来就煮好咯喷香喷香的,胡萝卜和洋葱炒起来蜜汁搭配,因为炒胡萝卜用了油所以调好馅儿后不用加油了,煮出来之后馅儿汤汁满满~橘子皮提鲜去腻,色香味俱全~
小贴士
1.炒胡萝卜和洋葱时放入平时比炒菜稍少的油,炒软炒香了再加香菇;
2.拌好馅儿之后再放橘子皮,这样橘子皮清新的味道更独立一些;
3.调好肉馅儿以后不用放油了。
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