猪肉萝卜水饺,附包饺子的手法视频
天凉好个秋。新鲜的萝卜,包个猪肉萝卜水饺吧,我们山东临沂这边包水饺的方法,通俗一点说就是“两把捂”,两个大拇指使劲一捏,圆鼓鼓的水饺就做好了,后面我有附的视频,是我家相公包的,我给拍的视频。
用料
猪肉 | 适量 |
萝卜 | 2个 |
姜丁葱花 | 适量 |
生抽 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
饺子粉 | 适量 |
清水 | 适量 |
猪肉萝卜水饺,附包饺子的手法视频的做法
先和面,放一旁醒着,再准备馅料。
我出嫁时老妈给买的瓷盆,很好用,从结婚一直用到现在。醒面时用锅盖盖住或是用保鲜膜包好,以免起皮。
猪肉切片,菜板是柳木板,柳木板的特点是柔韧,不起渣。
多肉切萝卜丁。
葱花姜末。
倒油。
加葱花姜末。
倒入生抽。
倒花椒粉。
用筷子搅拌均匀。
加入萝卜末。
搅匀。
最后加入适量的盐。
放馅料的器皿,很喜欢,平时也用它打发蛋白,做戚风蛋糕用。
醒好的面,揉成光滑的面团,从面团中间用手戳个空,手心用力将面挤压拉伸,截断后弄成粗细均匀的面条,用手揪剂子。
用手心搓圆。我们这里很少用刀切,我想用刀切会伤面板吧。
擀成均匀的饺子皮。
放上馅。
包的方法。特别说明,这是我家相公的手包的。我在一旁拍的视频,实际上我没我家相公包的好看,大男人手有劲,包的也结实,很少走水。
大集合。圆鼓鼓的肚子,既简单又好看。
开水下锅。
飘上来之后再加2次水,水沸就可以出锅啦。
饺子饺子。
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