白菜肉饺子馅(小美版)
用料
猪肉 | 500克(7分瘦肉,3分肥肉) |
大白菜 | 1000克 |
香油 | 25克 |
料酒 | 10克 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 15克 |
盐 | 12克 |
糖 | 5-10克(根据个人喜好) |
白菜肉饺子馅(小美版)的做法
将大白菜洗净后切块,一次放500克,15秒/速度5(可以借助刮刀棒把菜压下去),一共做两次。
将打碎的白菜倒入网篮,用刮刀棒将水份挤出(一般刮刀棒很难挤出水了就可以了)
将肉糜,打好的大白菜,其它所有调料全部放入主锅,1分30秒/速度2反转。
盛入碗中,放入冷藏,随时可以使用。
小贴士
打碎大白菜时,要注意观察,有时候下面的白菜卡住了,上面的白菜下不去,需要用刮刀棒辅助。如果量少了,时间可以适当减少,注意观察不要太碎。
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