韭菜虾仁鸡蛋馅饺子

好吃不过饺子。要说到最鲜香的当属韭菜虾仁鸡蛋馅饺子。

用料  

韭菜虾仁鸡蛋馅饺子的做法  

1. 韭菜洗净切碎，鸡蛋打散，锅内加油，六成油温时放入鸡蛋液，顺时针不停搅拌，鸡蛋八成熟时关火，继续顺时针搅拌鸡蛋，靠锅的温度把鸡蛋炒熟。这样炒的鸡蛋都是碎小颗粒，不用再炖。

2. 虾仁提前用料酒生抽腌制。去腥，增鲜。我切的虾仁比较大，用油炒成八成熟，捞出。里面的油和水不再要。不然，馅容易出水。

3. 调馅的步骤是放油，盐，味精（可放可不放，看个人喜欢）。其它任何调味品都不需要放。韭菜和虾仁本身的鲜香不需要任何其它调味品来掩盖。

4. 揪剂，擀片，包饺子。

5. 包了一些鱼饺子

6. 皮薄馅大

7. 盛饺子的鱼盘子很大，一锅一盘

8. 放不上全图

9. 鲜香无比的韭菜虾仁馅饺子

10. 吃完饺子，幸福感爆棚。