韭菜鸡蛋虾仁馅水饺
用料
面粉 | |
水 | 克 |
韭菜 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
虾仁 | 克 |
盐 | |
十三香 | |
胡椒粉 | |
香油 | 克 |
食用油 | 克 |
韭菜鸡蛋虾仁馅水饺的做法
韭菜择好洗干净,晾干水分备用
鸡蛋比较小,我打了八颗
蛋液用筷子顺时针搅拌
锅中倒入食用油,油热倒入鸡蛋液,翻炒
用铲子把大块的鸡蛋这样铲成小块儿
铲成小块儿的鸡蛋放一边晾凉备用
这次我用的是冷冻的虾仁,解冻后清洗一下
切成小块,一般一只虾均匀地切成3-4块即可
晾干的韭菜切成小块,跟切好的虾仁块儿一起倒入在晾凉了的鸡蛋锅中
馅料部分准备完成,我们先和面,要包饺子的时候再调饺子的馅料
准备面粉,水,跟之前手擀面的和面方法一样,但是包饺子的面要稍微软一些,这样好包饺子,煮出来也筋道
慢慢倒入水,边倒边用筷子搅拌,搅拌到没有干粉,变成絮状,就可以下手揉面了
揉成面团即可,不光滑不要紧
盖上湿抹布或者保鲜膜,锅盖也可以,醒几分钟,揉几下就很容易揉成光滑的面团了
揉好的面团,依旧是“三光”面团😄揉好的面团盖上盖子或者湿抹布放旁边备用,现在可以调馅料了
最左边是我做好的熟油,先舀几勺熟油,一点香油倒锅里,搅拌均匀,裹了油的韭菜不容易出水,包到最后,馅料都是干燥的,不会湿答答那种,然后依次放入十三香跟白胡椒粉,白胡椒不要太多,搅拌均匀
最后一步再加盐,准备包饺子前放盐就可以,然后搅拌
馅料调好了
取一块面团,揉搓成长条
切成大小均匀的剂子
手掌压一下面剂子,压扁,然后开始擀饺子皮
擀好的饺子皮
拿一张饺子皮,放入调好的馅料,把它包起来😄
今天包了两个形状的饺子🥟
水开后下入饺子,水开后煮5分钟就可以捞出锅了
饺子上桌
开吃啦😄
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