酸汤水饺,又酸又辣
今天休息天,在家包了饺子,来了一碗酸汤水饺,又酸又辣,一碗下肚,已经微微冒汗啦。
用料
饺子皮 | 适量 |
小白菜 | 1小把 |
虾皮 | 1把 |
鸡蛋 | 4个 |
藕 | 1节 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
小米椒 | 2个 |
辣椒面 | 1 |
醋 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
酸汤水饺,又酸又辣的做法
准备食材,鸡蛋倒入一勺料酒,打散备用
小白菜开水烫一下,捞出,拧干水分。
小白菜和切成沫,备用。
锅里倒油,倒入鸡蛋滑散、盛出备用。
中午起锅,倒油,倒入虾皮爆香,盛出备用。
把所有食材混合一起,倒入蚝油,生抽、盐,加班均匀。
开始包饺子啦,来个全家福。
碗里放入葱花、辣椒面、小米椒、白芝麻,热锅倒油,油烧热后,淋入碗中。
倒入1勺生抽、3勺醋,搅拌一下。(生抽和醋的比例根据自己的口味调整),碗里倒入适量开水。
锅里倒水,水开后,下饺子,等饺子熟透,捞出,放入刚才调好酱汁的碗里。
酸汤水饺上桌,开吃啦。
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