春韭扇贝丁海参水饺🥟
远离海边又迷恋海鲜的我,近期发现扇贝丁是个方便运输且性价比很高的食材。能让
贪恋海鲜的欲望得到满足,必须分享一下🥰
用料
扇贝丁 | 500克 |
海参 | 2只 |
猪肉馅 | 750克 |
韭菜 | 500克 |
香菇水 | 250毫升 |
葱姜末 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
海肠粉 | 适量(若无可以不添加) |
十三香 | 适量 |
白酒(料酒) | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油、香油 | 适量 |
春韭扇贝丁海参水饺🥟的做法
除韭菜以外,别的材料切好,与各类调料搅拌均匀,香菇水分次加入,有空就顺着一个方向搅拌搅拌……
搅拌馅料松软,放置入味
在面醒发好后,切韭菜,若过早加入韭菜馅料会出汤
加入韭菜调成成品馅料
擀皮(星星点点的颜色是因为我在面中加了山药)
包饺子🥟
煮好开吃
小贴士
1.一定要加胡椒粉和料酒,去腥提鲜。
2.香菇水是泡发干香菇的水,作用:一是提鲜,二是使馅料松软。若没香菇水,就加白水吧,必须加水不然真的会口感偏硬。
3.搅拌馅料,不要怕麻烦,有空就多搅拌搅拌吧。
4.不要过早加入韭菜会让馅料出汤。
5.若喜欢扇贝丁的存在感,就完整放入,反之撕碎。
6.喜肉的多放肉喜海鲜的多放海鲜,量无严格要求,自己喜欢最重要。
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