白菜猪肉扇贝丁水饺
扇贝丁是从老家大连妈妈给带回来的,在南方的冬天有了家乡的味道。
用料
白菜 | 片 |
猪肉 | 克 |
姜 | 片 |
扇贝丁 | |
生抽 | 勺 |
葱 | 根 |
花生油 | 克 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
鸡精 | 勺 |
五香粉 | 勺 |
白菜猪肉扇贝丁水饺的做法
7分瘦三分肥猪肉馅加入料酒、生抽、五香粉、姜末、葱碎,搅拌均匀腌制10-15分钟
扇贝丁切碎,但不要太碎,一个小的扇贝丁切成5-6块左右
大白菜切小丁,放足够的盐3-4勺,搅拌均匀,13分钟左右,把下的水挤干。但注意不要挤得太干,脱水时间也不要太久,不然白菜一点水分都没有会没有汤汁鲜美。
所有食材,加入食用油,鸡精,顺着一个方向搅拌。因为大白菜已经加过盐了,我就没有加,如果前面加的不够可以加少许。千万不要太多,饺子咸了没法吃,淡了可以沾酱油。
皮我买的现成的,包饺子就好啦
水开后下饺子。注意水要足够多,不然饺子会粘在一起。下饺子时一边下一边轻轻搅拌。让饺子动起来,不要沉锅底会粘锅。水再开后加入一碗凉水,盖上锅盖。焖到谁再次沸腾,再加一碗凉水。水再开后,开盖大火煮一分钟,就可以捞出来吃咯
我们东北吃水饺都是沾着蒜泥酱油~
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