超好吃牛肉馅饺子

纯记录，勿喷

用料  

超好吃牛肉馅饺子的做法  

1. 我喜欢使用浸泡折叠法揉面团，可以很容易使粗糙不筋度的面团变得光滑有弹性。
   做饺子皮,我一般下午包饺子,上午或中午抽时间把面和出来,面团无需使劲揉，揉成团就可以了，用保鲜膜盖着密封，中间抽空折叠几次（第一次最好隔半小时）,到下午包的时候就是非常好用的面团了，做顺了,准备工作也就5分钟的事。
   
   建议最好能至少提前2个小时和好面。

2. 
   
   
   

3. 牛肉最好和芹菜搭配，1:1比例，加点胡椒粉，糖，耗油，盐，生抽，姜，鸡精🐔 ，牛肉和芹菜都要切细沫，可以用料理机搅碎，加花生油和半个鸡蛋清一起搅拌5分钟以上就可以了。
   如果觉得肉馅干可以适当加一点水（一般不会干），边搅拌边加水，分几次加水。

小贴士

建议：牛肉馅最好即做即包，如果提前做好放冰箱会出水。别问我为什么知道😀
备注：听说牛肉也可以和大葱搭配，但我没试过😀