皮薄馅大东北酸菜饺子
用料
中筋面粉 | 350克 |
水 | 200毫升 |
酸菜 | 1000克 |
五花肉 | 400克 |
葱 | 1根 |
姜 | 适量 |
十三香 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
佐料大全 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
油 | 两勺 |
香油 | 1勺 |
皮薄馅大东北酸菜饺子的做法
肉洗净切碎,放十三香,五香粉,佐料大全,蚝油,生抽,老抽,葱末,姜末(姜粉)
可以加点酸菜汁,把肉一个方向搅拌均匀上劲。腌制15分钟以上。
350克面粉加200毫升水揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒面30分钟。
酸菜冲洗三遍,防止有防腐剂添加剂残留,最后一次再挤干水分,不要每次都挤,影响酸菜的味道。
酸菜切碎拌入肉中,放适量盐和鸡精拌匀,再淋上熟油和香油。
香喷喷的肉馅调好了
把面团分成均匀的剂子,擀成中间厚边缘薄的圆形面皮,包上馅料。
摆饺子时候一定要铺上一层面粉,防止粘连。
这些量面与陷几乎是正好的哦⊙∀⊙!一家三口吃很合适。也可以把酸菜换成其他喜欢的青菜。
锅里水烧开后下入饺子,等待再次烧开后,顺锅边浇一圈凉水,反复三次,饺子就熟了。
皮薄馅大!
老公自己能吃两盘子!
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