速冻饺子抱蛋(水饺披萨~)
上班族时间紧张,常吃外卖很腻,家里自己做呢又怕费时间。这道菜原料易取、用时短、工作量小,亦可营养均衡,作为主食或配菜皆可。
即是快手菜,又可一人食,实在是我上桌频率极高的一道菜谱了。
(每次做的时候为了快,没拍过步骤图。今天也是心血来潮想建个菜谱,先建上,回头有了详细步骤图再补。)
用料
速冻饺子 | 若干 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 适量 |
洋葱等,任意想加在蛋上的配料 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 少许 |
椒盐 | 少许 |
速冻饺子抱蛋(水饺披萨~)的做法
平底不粘锅热好,倒入适量油。待油烧热,取出冰箱里的速冻饺子,用筷子夹住整齐地码入锅中。盖上锅盖让他们“煎熬”一会儿。
利用饺子在锅里的时候,拿两个蛋敲碎入碗,加入水和少量食盐并搅拌均匀。(水量我一般按照蛋量的三分之一加,盐少许,大家都可按照自己口味调整。)
并备好葱、洋葱、肉丁等你想加在上头的东西~
此步骤期间同时关注锅里水饺的变化。用筷子夹起水饺看看底面是否已经金黄?是的话可以给他们翻个面儿啦!步骤同一,盖住锅盖。(如果觉得只有油太干燥,也可以在这一步往锅里加入少量水,没过锅底的量就可以了,这样的做出来的饺子比较水润。我因为喜欢香喷喷的菜,所以不加水。)
检查水饺,待水饺这一面也煎至金黄,就可以倒入蛋液,并在蛋液上撒上想要的配料,撒上椒盐~(根据客官对口味的偏好不同,配料有不同处理方式,请看小贴士~)
盖上锅盖,等待蛋液与配料熟透。出锅,开吃~
最喜欢锅底的蛋的口感啦!
水饺和蛋一起入口哦~
1-7步骤是只加了葱丁的图,8步骤这个图是加了葱丁和洋葱丁的。菜加的多,口感更丰富。
小贴士
⒈关于煎水饺放不放水:我的习惯是不放水,这样做出来的水饺香喷喷,但稍微干一点儿。如果喜欢水嫩的口感,也可以在后半段加点水进去焖一会儿,把水焖干,再倒入蛋液。
⒉关于蛋液上的配料:我习惯加的配料是葱丁和洋葱丁。其他的配料完全可以,加的多口感丰富营养均衡,加的少口感单纯品蛋香。葱丁和洋葱丁这种东西我家中常备,常常买一些回来直接洗净切丁,装入保鲜盒直接放入冷冻柜。要用的时候直接拿出来用,口感一点儿也不影响,十分方便。
“此处注意”葱是可以直接撒在蛋液上的,洋葱丁根据个人口味,如果你喜欢硬点的洋葱丁,可以直接撒。喜欢软糯口感的,可能就先把洋葱丁炒一下,回头再一起撒上去。同理可得,肉丁、萝卜丝等任何配料,都是一样的办法。
⒊关于椒盐:我要给椒盐+蛋液的组合疯狂打call。椒盐是不是一定要呢?不是,但它绝对是让这道菜出彩的方法。最后的香,椒盐有很大的功劳哦。
⒋关于油量、盐量、椒盐量等:抱歉我真的写不出多少多少克。这种东西只有一句话:唯手熟尔。做多了就有经验了。并且大家口味不同,适合的量也是不一样的。所以没有一个绝对的克数。如果实在怕过头了或者不够味儿,只有一个办法:少量加,嘴多试。
祝大家都做出好吃的水饺披萨~
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