抱蛋速冻煎饺(黄妈小私厨)
我用的是存在冰箱的冻饺子,稍放半小时,直接入锅煎制。在蛋液里添加了南瓜丁、葱碎、白胡椒和适量的盐。在煎蛋成品后,撒点番茄酱、披萨草、椒盐、黑胡椒、海苔碎末。中西式调味,美味极了。
用料
速冻水饺(莲菜猪肉馅) | 14个 |
蛋液 | |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
油 | 运量 |
成品上撒料 | |
番茄酱 | 适量 |
椒盐(黑胡椒末和盐) | 适量 |
黑胡椒粗粒现磨(这个可选) | 适量 |
披萨草 | 适量 |
海苔碎末 | 适量 |
抱蛋速冻煎饺(黄妈小私厨)的做法
给平底锅内加适量油(我用的花生油),将冻饺整齐码放在锅里,小火煎至饺子底面金黄不粘锅,轻推能动。注意饺子底部没成金黄其间不要随意翻动饺子,易烂。一定等轻推它能动时,加入清水埋至饺子一半,盖锅盖中火焖,直至水煎完剩下一点油时,加入蛋液,转入小火。
将3个鸡蛋打散,加入南瓜丁、葱花和适量盐及白胡椒,拌匀。
沿锅边倒蛋液,轻晃平底锅,让蛋液均匀铺入饺子里。小火焖8分钟即可。
盖锅盖小火焖8分钟。其间可轻转平底锅,可让饺子均匀受热。
煎成
抱蛋煎饺子煎成后,撒上番茄酱、披萨草、椒盐、粗粒黑胡椒、海苔碎即成美味。
成品,享受中西合壁美味。
成品展示。
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