金玉满堂(饺子)
用料
肉馅 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
青油菜 | 500克 |
菠菜 | 500克 |
南瓜 | 150克 |
大葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
橄榄油 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
姜 | 1块 |
金玉满堂(饺子)的做法
姜切末
肉馅选肥瘦相间的
大葱切末,鸡蛋加入到肉馅中
加入盐,鸡精,十三香,蚝油
加入橄榄油(也可以用菜油)
可以戴手套搅拌
也可以用筷子,但是都需要切记:顺时针
搅拌均匀后静置
我用的是青油菜,其他蔬菜也可以
焯水
剁碎
把水挤干了再放入肉馅中
可以适当再加点盐
再加一点香油提香
搅拌均匀
菠菜是用来和绿色的面的,过程我就不拍照了,我的方法好像不太对,我用了菠菜汁和的面,面不够绿,老年人指导我应该直接用煮熟的菠菜(剁碎或者料理机打碎)和面
南瓜只用了一半(150克),蒸熟后直接和面,面团上色非常漂亮
醒面2小时
分别搓成条
用绿色面团裹住黄色面团
切成饺子剂子
擀皮
包好了是这样的
煮熟的效果
蘸汁,开吃!
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