金玉满堂水饺
初五接财神 破五种坏习惯,赶走五种穷习气“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”养成爱学习爱劳动,会学习有上进心,乐于奉献的好品质!松仁代表了被好运包围,玉米代表了勤劳富足,猪肉是纯属嘴馋😄
用料
甜玉米粒 | 200g |
松仁 | 50g |
猪前腿肉 | 500克 |
面粉 | 500克 |
食盐 | 一料勺 |
料酒 | 50ml |
香葱 | 5根 |
姜末 | 少许 |
花椒面 | 一料勺 |
耗油 | 1汤勺 |
金玉满堂水饺的做法
猪前腿肉切成肉沫,根据口味调整肉沫粗细。
甜玉米粒稍微切几到,保留大颗粒。
松仁小火不要放油煸炒香。
葱切沫。所有的馅放一起,加入蚝油、麻油、花椒面、少量盐顺时针搅拌均匀,搅到肉馅黏性出来发亮就可以了。
一斤面粉根据口感加入适量水,(我大概加了220ml的水)加一小勺盐,活成软硬适中的面团,醒发20分钟备用。用冷水和面温水成团,这样的饺子皮不易破有韧性。加盐可以让饺子煮好以后不沾在一起。
饺子皮擀好,放入肉馅,一般比例是皮和馅比例1:1.5。
按照各地习俗和手法,包好。可以边包边说一些吉祥话!ps:好运搁里头、健康搁里头、福慧搁里头、吉祥搁里头、财运搁里头……吃了啥都有!
饺子最好吃多少包多少,包好以后尽快下锅。水烧开以后再下饺子,煮滚以后,加入半碗冷水再煮沸腾,煮三分钟就可以了!
这样的饺子入口不腻,唇齿留香。动手吧
小贴士
面团一定记冷水和面温水成团。要加一点盐一起和面。
煮饺子要水开再下锅。
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