三鲜饺
用料
鸡蛋 | 1只约35g |
盐 | 少许 |
水 | 165g |
面粉 | 克 |
牛外脊 | 150g |
羊腿肉 | 150g |
虾仁 | 150g |
小香芹 | 150g |
香菇 | 100g |
洋葱 | 100g |
小香葱 | 100g |
姜 | 15g |
莲菜 | 100g |
蚝油、生抽、豆瓣酱、海鲜汁各15g |
三鲜饺的做法
35g鸡蛋,165g水,400g面粉,少许盐,小美2:30秒和面程序,饺子面好了
小香芹和酱切末,带有纤维的菜,小美打不好。
香菇、莲菜速度5,3秒打碎,剐出来。千万不要超时,相信小美可以的,超时的结果就是太细了,口感不好!
虾仁分两部分,一部分速度5,3秒打碎,清锅。一部分切成大颗粒,吃到大粒的虾仁很幸福。
小葱切末,8分钟,v键,小勺熬出葱油,这一步是好吃的关键啊……
添加这些调料,大概都是15g左右,最后放点盐
速度2,2分钟拌馅
包好饺子把水烧开,大火烧开,水开后下饺子,大火,一定不要忘了拿勺子把饺子推个一两下,不然会粘在锅底,千万不要➕盖子,大锅煮饺子,大火,看到每个饺子鼓起来浮上来了,基本就熟了,不放心的尝一个
太美味了……这个配方是独创哈,不喜轻喷……
小贴士
葱油和大粒虾仁是好吃的关键,也可以在拌馅的时候放进去一颗鸡蛋
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