【简单美味】自制陕西肉夹馍系列之白吉馍
用料
面粉 | 四勺 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 一勺 |
水 | 400克 |
左边是一般家用汤勺,我用这个勺子挖了4勺面粉,右边是饭勺,用这个勺子一平勺白糖,白糖是为了让酵母更好发酵,另用小碗倒入5g酵母用温水化开静止五分钟
面粉+白糖和均,慢慢倒入静置好的酵母水,从絮状到可以揉一起,面团有点点粘手就可以了,不要太干了,不然馍就偏硬
常温发酵至1.5倍大,陕西这几天的天气基本半个小时后就差不多了,图中已经发酵完成的面团
案板上放面粉,取出发酵完成的面团排气
排气
揉面,将面团揉光滑
揉成长条,揪五个剂子(请原谅我大小个不均匀)
将分好的剂子再揉,然后揉成图中的圆锥型
用擀面杖擀开,成图中
从一端慢慢卷起来
卷完后的剂子
从上往下用手掌直接按压,不用太薄,压成和手掌厚度的饼坯,不用擀面杖
电饼铛预热,无油无水,将饼坯放入
两分钟后翻面
我的电饼铛差不多翻两次面,不到五分钟就熟了,每家可能有点不一样,可按自家电器来确定时间
馍好后,赶紧剁肉加青椒
完成美味
儿子老公一人两个
小贴士
肉夹馍的肉和制饼差不多一共用了一个小时,我手脚比较快,差不多做好厨房也收拾干净了,在发面炖肉前记得在电饭煲煮一锅绿豆莲子汤哦~
-
如何做小碗儿干炸😋好吃 小碗儿干炸😋烹饪方法大全
太后炸的酱😋...
-
荷叶饼夹馍(扣肉➕腌菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
扣肉➕上腌菜夹在荷叶饼里,一点也不腻,全家老小都爱吃用料酵母约3克面粉500克水适量糖一小勺五花肉一大块腌菜适量老干妈适量(可不放)荷叶饼夹馍(扣肉➕腌菜)的做法过程忘记拍了😂面粉➕酵母➕糖➕水活至光滑发酵至2倍大,拿出来排气后切至鸡蛋大小的剂子擀成5毫米厚左...
-
“主食”炒面的做法和图解,“主食”炒面怎么做更好吃
改编自菜谱用料面鸡蛋青菜肉/培根/香肠生抽【主食】炒面的做法哈哈哈哈...
-
辣椒酱金丝面的做法和图解,辣椒酱金丝面怎么做更好吃
又一顿简餐你们的城市有没有钢丝面?啥叫钢丝面?670年代,供应粮吃过哇?就是那个玉米粉机器压成的钢丝面!父辈~一想起来红薯干,钢丝面。满满的怀念。那种对食物的渴求和饥饿。大概是刻入骨髓的记忆……我,唯独好这一口,嚼劲,爽滑,香喷喷的玉米味!重点说一下味好美辣椒酱。十...