以假乱真的香蕉馒头
今日早餐:
红米麦仁粥
以假乱真的香蕉馒头🍌
红薯、水煮蛋
桃子
2019.05.07
用料
白面团 | 香蕉心 |
面粉 | 120克 |
温水 | 55克 |
酵母 | 1.5克 |
细砂糖 | 15克 |
黄面团 | 香蕉皮 |
面粉 | 100克 |
南瓜泥(蒸好的) | 50克 |
细砂糖 | 10克 |
酵母 | 1克 |
表面装饰: | |
可可粉 | 2克 |
温水 | 适量 |
以假乱真的香蕉馒头的做法
1、新鲜南瓜100克,去皮蒸熟,大约蒸10分钟,蒸熟后取50克南瓜泥
1、先做好两个面团:1)白面团:将白色面团材料里的55克温水加入酵母搅拌均匀静置5分钟,然后面粉加细砂糖混合均匀再加入静置好的酵母水揉成光滑的面团;2)黄色面团里面的材料,面粉加酵母和细砂糖混合均匀,然后加入50克南瓜泥。面团揉好后松弛15分钟
2、松弛好了之后将白面团和黄面团都分成6份,白面团没个大约33克,黄面团每个大约27克
4、然后将白面团搓成细条状,先用手从中间往两边搓细,然后用两只手轻轻压住两端把两段搓成圆尖的头,这样摧好了就当成香蕉果实
5、然后将黄色面团擀开,长度比香蕉果实(也就是白面团)稍微长一点,一丢丢就够了……
6、然后将白色面团均匀涂上玉米油,一丁点就够了,这个是为了等等蒸熟可以像香蕉皮一样撕下来,不要涂到黄色面团,不然不利于粘合,而且等等蒸的时候会容易松开
7、然后卷起来做成香蕉的造型,头尾两端捏好然后在捏出一条皮纹来,尽量所得明显
8、造型都做好之后放着发酵至两倍大
9、可可粉加温水微微调开
10、发酵好了
11、用手指沾上适量可可粉浆涂在香蕉皮上,感觉更逼真一些
12、大火烧开上汽后蒸12分钟焖3分钟即可
13、蒸好啦^_^
14、像不像真的,哈哈哈~~~
15、这是一只皮也可以吃的香蕉,
16、跟桃子在一起凑成一堆水果,哈哈^_^
17、红米麦仁糙米粥
小贴士
如果要做成可以撕开的,一定要抹上玉米油
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