电饭煲版豆沙包
用料
面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 20克 |
豆沙 | 适量 |
电饭煲版豆沙包的做法
只供有蛋糕键的电饭煲的朋友参考。
一揉面团 二 二次发酵 三电饭煲
一揉面团
面粉:牛奶+鸡蛋≈2:1
面粉:酵母≈100:1
250克高筋面粉,加3克酵母,加100克牛奶,一个鸡蛋,揉成团状。
加20克黄油,继续揉,大约揉10分钟即可。
二 二次发酵
面团在封闭温暖的环境,比如烤箱、微波炉、盖上保鲜膜的盘中,第一次发酵至两倍大。
发酵好的面团,揉出气泡,搓成长条,再切成大小相近的7个剂子。
剂子用擀面杖擀成长舌状,再把豆沙涂在上面,接着卷成团后再搓成圆球。
电饭煲锅底和四周刷一层玉米油,豆沙团放在锅里盖上盖子,二次发酵20分钟膨胀(发酵20分钟这个步骤很重要)。
电饭煲的豆沙团不用取出,直接在上面刷一层蛋黄液上色,撒上黑、白芝麻。
三电饭煲
按电饭煲蛋糕键,好了后等5分钟再揭盖。
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