少女心的甜菜根馒头
甜菜根,原名:甜菜,别名:菾菜,生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火,目前,被称为火焰菜。
甜菜根叶亦是一种可食蔬菜,其主要成分为蔗糖,除此之外,还含有多种氨基酸、有机酸、水溶性维生素和钙、铁、镁等矿物质,有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。
用料
面粉 | 250g |
甜菜根汁 | 125g |
白糖 | 25g |
酵母粉 | 2g |
少女心的甜菜根馒头的做法
取一个甜菜根 洗干净、去皮
把甜菜根切块
榨成汁
过滤一下 只要甜菜根的水
称好所有材料
混合所有材料
甜菜根的水是慢慢加的 根据自己家面粉的吸水性,然后水慢慢往里面加
混合好的面团,一定要做到三光(面光 盆光 手光)
然后盖上保鲜膜
发酵至两倍大
用手👇下去,面团不回缩就可以了
然后拿出来 放在案板上,给面团排气
排好气以后,把面团分为六份,滚圆后再醒发15分钟
水烧开 把面团放在蒸格上
上锅 蒸一刻钟
可以看到慢慢再变色
最后关火 闷五分钟
出锅可以吃啦😋
小贴士
甜菜根榨成汁后,一定要过滤一下,这样口感会更好!
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