少女心❤刀切馒头
用料
中筋面粉 | 300克 |
水 | 150克左右 |
酵母 | 2.5克 |
糖 | 适量 |
红曲米粉 | 适量 |
面粉揉好,分出一块来加红曲米,剩下的大概分成两份。
取其中一份,做成小刀切。先放一边。
另一份多了个步骤。就是把红曲米面团揉好,模具压出心形,要薄一点,放在面皮的一边,轻轻用擀面杖压一下。要轻哦。
去掉头尾
切好成生胚。
剩下的边角料用来尝试新造型,看到有西点中一个造型,来试试(红面团要留一点点出来,待会还要造型)
白面团包红面团。
包好,压扁,擀成椭圆,椭圆竖着对折,再上下对折。以上三个面团演示过程了。然后还要切一刀,忘记照了,待会最后来补充。
好了
留出的一点红曲米面团分成一小团一小团
捏出❤
其实在面团中间切一下,再捏尖尾部,很容易的,就是不太好操作。
依次放到白馒头胚上
近照看下
近照
发酵好了
出锅!蒸了8分钟
好多❤无法保持形状,被切断了,更像粉红豹纹
尝试的新造型还可以,下次再试
简单的刀切馒头就做好了
附一个加红曲米后揉匀的视频。不断搓条对折,很快就均匀了。两个手很快的。
补充心形馒头的造型过程。这个是下厨房里找到的我留着做造型参考的, 侵删。
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