少女感美玫爱心馒头
用料
美玫低筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 125克 |
酵母 | 3克 |
红曲米 | 少许 |
呛面用干面粉 | 40克 |
少女感美玫爱心馒头的做法
备好食材
125ml温牛奶把酵母化开,静置2分钟,加入250克低筋面粉搅拌成团,形成粗糙面团,静置10钟,继续揉成光滑面团。取三分之一的白面团揉进少许红曲米粉,呈粉色即可,如图。
放到温暖处发酵到3~4倍大取出排气,先取出白色面团分3~4次加入干面粉30克揉成光滑面团。红色面团以同样的方法加入10克干面粉揉成团,松弛5分钟,呛面的作用是让馒头的口感更好
把白色面团擀成长方形状面片,粉色面团也擀成同样大小的面片,把两张面片重叠在一起
切去四周不平整的边缘
从一侧折起
再折一次,用刀切成相同的面块
取一个面块,用筷子在中间按压一下
立起来对折
收口处沾少许清水,起到粘合作用
用筷子在中间位置向里推压,形成爱心形状,剩下的依次用同样的方法做好
下面开始2次发酵,蒸锅里烧热水,放入蒸屉,盖上盖子,醒发到1~1.5倍大,取出蒸屉,把锅里的水烧开,再次把蒸屉放入蒸锅,盖好盖子,蒸15~20分钟,5分钟后打开盖子,取出凉凉,少女感美玫爱心馒头完美出锅。
再来一张,好可爱的双色爱心馒头
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