豆沙馒头
老母亲费劲心思搞手工,不就是为了熊孩子多吃点。做馒头主要是为了小朋友可以自己拿着吃,锻炼自己吃饭。
用料
豆沙200 | |
面粉250 | 克 |
牛奶🥛120 | 克 |
糖 | 20克 |
酵母5 | 克 |
豆沙馒头的做法
把面粉+酵母+水(牛奶),放入面包机,开启自动发酵模式。建议水和牛奶一点点一点点放,不要一次全放,看面团如图中所示成型即可,太稀没法整形。如果想要好吃也可以在面里加一些糖或者奶粉之类的。
我的面包机发面同时1小时50分钟。发好的面团搓长条,擀平
夹豆沙,捏合。豆沙也是我自己做的,将红豆加白糖用电饭锅煮饭模式煮透之后,用家用搅拌机打碎即可。我用了大约250g红豆加了10g白糖,出来效果一点都不甜。
切小段
室温醒发至胖乎乎的状态,夏天大约20分钟;冬天建议热水醒发,有暖气的当我没说。发好后上锅蒸15分钟左右。
小贴士
图中馒头略微有点粉色是因为用的西瓜汁和面的,本来想买红心火龙果但是没买到。
糖可以稍微多放点,我这次做放的有点少了,没什么甜味,不过小朋友还是很给面子的吃了。
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