豆沙卷馒头

第一次做的时候，发过啦，面皮都是蜂窝，这次看得紧紧的，配方水分也略有改动。记录一下，免得下次又忘记了。

用料  

豆沙卷馒头的做法  

1. 1.将除豆沙以外所有材料混合，揉成光滑面团，静置30分钟，醒发1.5倍大。
   2.将醒发的面团排气，再加入30克干面粉，揉至光滑。
   3.将面团均匀分成15份，豆沙均匀分成15份。依次包入揉圆。
   4.将包好的面团压扁，擀成长椭圆行的面片，再一面面皮上斜刀划开，不能划透。
   5.将划刀的一面朝外，向内卷起，接口处粘些清水粘到一起
   6.醒发30分钟左右，大火蒸十分钟。

2. 出锅啦

3. 发好的面团排气，分小份，抱入豆沙馅

4. 按扁擀成椭圆形

5. 正面用刀划斜刀，注意不要划透，只划表面一层面皮。

6. 从一侧卷起，封口处用点清水粘一下

7. 接口处用清水粘上

小贴士

忘记拍步骤啦，以后有机会再补上