美味佳肴馆豆沙馒头卷（Funburnt XS）
用料
| 面团材料： | |
| 中筋面粉 | 400g |
| 水 | 200g |
| 酵母 | 4g |
| 馅料： | |
| 红豆沙 | 适量 |
把材料倒入和面机进行和面（水不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）
![豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第2张]( "豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第2张")
选择和面功能和时间启动和面
![豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第3张]( "豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第3张")
和至成光滑面团即可
![豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第4张]( "豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第4张")
面团搓成长条分成40g左右一个的小剂子
![豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第5张]( "豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第5张")
全部揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右
![豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第6张]( "豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第6张")
取其中一个面团擀成牛舌状
![豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第7张]( "豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第7张")
把豆沙铺在下半部面皮上如图所示
![豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第8张]( "豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第8张")
再把上半部分折下来，边边按压一下
![豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第9张]( "豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第9张")
用刀切成小条，最上面不切断
![豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第10张]( "豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第10张")
拿起一根，往一个方向扭几下，尾部按扁几个头尽量都连在一起
![豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第11张]( "豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第11张")
然后从上往下卷起来即可
![豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第12张]( "豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第12张")
全部做好后放入机器进行发酵
![豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第13张]( "豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第13张")
选择发酵功能42度发酵50分钟左右（时间仅供参考，盆里温度比实际设置低一点）
![豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第14张]( "豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第14张")
发酵至原来的1.5倍大左右，手轻按回弹，拿起明显变轻
![豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第15张]( "豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第15张")
水开后上锅蒸15分钟左右
![豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第16张]( "豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第16张")
软乎乎的豆沙卷就完成了
![豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第17张]( "豆沙馒头卷（Funburnt XS）的做法步骤图 第17张")
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