豆沙圈馒头（Funburnt XS）

用料  

豆沙圈馒头（Funburnt XS）的做法  

1. 把材料倒入和面机进行和面（水不要一次性放完根据面粉吸水情况加减）

2. 选择和面时间启动进行和面

3. 和至成光滑面团即可

4. 面团拿出搓成长条，切成48g一个左右的小剂子

5. 全部揉圆盖保鲜膜松弛15分钟左右

6. 取其中一个擀成圆形面皮

7. 包入适量豆沙，收口朝下

8. 擀成牛舌状

9. 用刀在表面划出花纹

10. 翻过来从下往上卷起，收口捏紧​

11. 两边往中间靠拢捏紧即可

12. 全部做好后放入机器进行发酵

13. 选择发酵功能42度发酵50分钟左右（时间仅供参考，根据室温会有所不同，盆实际温度会比设置的低一点）

14. 发酵至原来的1.5-2倍大左右即可，拿起来明显变轻，轻按回弹

15. 水开后上锅蒸15分钟，焖3分钟再出锅即可

16. 完成

17. 成品