红酒桂圆馒头
晚餐过后还剩下半杯红酒 ,于是乎小脑袋开始发功了, 第一时间上app搜索红酒
红酒鸡翅 , 红酒*** …
就是没有称我意的 (对, 我就想要红酒做什么早餐)
想到打入冷宫已久的面粉 🤔
结果找不到与这两样相关的教程
所以, 就有了这道红酒桂圆馒头的教程啦
本人也是厨房小白一枚,虚心接受一切指正哦 🤗
用料
红酒 | 小半杯 |
桂圆仁 | 8颗 |
酵母 | 一丢丢克 |
面粉 | 一丢丢克 |
盐 | 一丢丢克 |
红酒桂圆馒头的做法
因为是两个人吃 , 我做了大概三个馒头的量,面粉大概就两手捧心 ,加入适量的酵母,一丢丢盐
倒入六五年的拉菲 ~
搅拌搅拌成絮状 ~面团一定要到三光状态:手光盆光面光
,接下来就是桂圆去壳去仁,小颗粒伴入面团继续揉 ~
到三光
保鲜膜封上,静待发酵
这期间可以睡觉💤睡醒,面团也发酵的刚刚好 (有蜂窝的面团才是真的发酵咯)
继续揉出空气 成团 ~哈哈, 切开全是桂圆仁
揉成团团 ,再醒20分钟
😊 上锅蒸20分钟搞定 (出锅前不要很快就打开盖子, 关火后再闷五分钟,据说这样可以让馒头更松软)
配个沃柑摆盘 ,无敌 👏
小贴士
温度低的时候想让面团发酵更快的话可以先用温水把酵母化开,再伴入面粉
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