红枣银耳桂圆馒头~
夏天到了,经常会煲点糖水给家人喝,红枣银耳桂圆糖水算是时常做的,昨天做的剩一碗没喝完索性打碎了想着今天蒸馒头试下,口感略Q弹,细品淡淡的甜,还是蛮不错的,记录下来分享出来给大家~
用料
面粉 | 400克 |
酵母 | 3.5克 |
糖 | 15克 |
玉米油 | 15克 |
红枣银耳桂圆汤 | 260克 |
红枣银耳桂圆馒头~的做法
配料表里所有材料混合揉成光滑的面团(红枣银耳桂圆汤的用量视黏稠度自行调整哈,我的是比较稠的,所以用的量多了点);
揉好的面团直接分割,我是大概65克一个的剂子,分了10个,还有两个小点的30克左右;
整形滚圆,剂子要先搓高一点,发酵好蒸熟后才会是好看的圆形馒头;
馒头剂子搓高一点
这是底部
发酵前的状态
发酵好的状态,室温发酵约35分钟,我这里今天大概31度的样子,其实面团发酵看状态不看时间的,发酵好的面团看着比发酵前大了1.5-2倍左右,手指轻按面团会回弹就可以了,留意不要发酵过度哈
水烧开把发酵好的馒头胚放进去,中火12分钟即可,发酵和排气都到位的馒头不用闷的,时间到直接开锅就好;
馒头做好了,准备开吃啦,大家也赶紧试一下吧😄
补一张打碎的糖水状态
小贴士
这个成品口感是微甜的,因为本身糖水有甜味了,就揉面的时候只放了15克糖,喜欢甜口的可以放多点糖哈,不过糖太多发酵会慢一些,大家注意下就好
-
治愈系紫薯馒头的做法和图解,治愈系紫薯馒头怎么做更好吃
松松软软的颜色也很漂亮!用料面粉300克紫薯泥70克牛奶100克左右糖5克酵母3克治愈系紫薯馒头的做法紫薯蒸熟,和牛奶一起用料理机打成泥,想要颜色更均匀的可以过筛一次。将紫薯泥和其他食材一起放入厨师机搅拌均匀至面团光滑。手揉也可以,揉光滑就行。面团取出来滚圆...
-
水光肌 奶香甜馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
带甜味的奶香馒头,喜欢馒头带有一点点甜味的可以选择这一款,配上一碗暖暖的豆浆,绝了用料面粉300克牛奶170克白糖50克酵母3克水光肌奶香甜馒头的做法牛奶里放入酵母和白糖发酵夏天30分钟,但具体看面团必须成蜂窝组织发酵完成+面粉再揉一揉,面粉不粘手就可以了做了南...
-
漂亮的花纹卤蛋🥚的做法和图解,漂亮的花纹卤蛋🥚怎么做更好吃
养鸡场送了许多土鸡蛋,吃不完,就来祸祸它!纯娱乐!不准转载!用料大小鸡蛋数个漂亮的花纹卤蛋🥚的做法冷水入鸡蛋,煮至7、8分熟或者全熟。剥壳后入卤水。随意的卤料:生抽、老抽、盐、八角、香叶、桂皮、1小瓷勺冰糖、小袋红茶半包6克。老抽起上色作用。如要卤蛋印上花纹...
-
玉米面馒头&玉米面红枣馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
粗粮养生好选择👍🏻用料1、玉米面100克2、普通面粉100克3、细砂糖30克(可根据自己口味增减)(也可不放,就是原味馒头哦)4、酵母2克5、红枣去核切丁适量(可不放)6、温水100-110克(根据粉面吸水程度适量增减)7、玉米油10克玉米面馒头&玉米面红枣馒头的做法材料1-5,前5种...