百分之五十黑麦馒头

最近消化不是很好，晚上蒸馒头就没做百分百黑麦，做了百分之五十的，做出来成品还是很不错的，口感也很好，推荐给大家做哦。方子是一次发酵，因为我比较懒，一发和二发有啥区别？我是真不知道，婆婆喜欢二发，我喜欢一发，反正，熟了就行了，不琢磨那么多。跟我一样的小白可以记公式哈，挺简单的

用料  

百分之五十黑麦馒头的做法  

1. 买的黑麦，用破壁打粉，我喜欢买麦子，然后自己打，这样打的粗细自己可以调

2. 破壁30秒，粗粗的

3. 就是这样子哈，粗的喇嗓子，哈哈😃喜欢细腻口感的可以买现成的全麦面粉

4. 250g黑麦粉，250g中筋

5. 250g水，2g酵母

6. 揉成光滑的面团

7. 揉好的面团分75g一份，10个

8. 揉好的样子，10个，这么大

9. 放进蒸烤箱，没蒸烤箱，用蒸锅。

10. 发酵功能，46

11. 40度发酵

12. 两倍大，应该是这么大，我婆婆说是，那就是了

13. 100度，蒸25分钟，这是蒸的过程

14. 蒸好了，焖两分钟，出锅

15. 成品可以看到健康的大麸皮

16. 回弹很不错

小贴士

很好做，祝大家成功哦