营养早餐 桂圆红枣馒头
桂圆和红枣都是补益之品,可以补益心脾,养血安神。润肤美容、补血养血的功效。
从妹妹那里传授到另一种做馒头的过程,直接揉好面团做成馒头再醒发。
用料
红糖 | 75克 |
红枣去核 | 125克 |
面粉 | 750克 |
酵母 | 8克 |
桂圆肉 | 40-50克 |
温水 | 370克 |
红枣和红糖放入榨汁机加温开水打成泥
桂圆肉切成丁,桂圆肉会黏的话加2克面粉用手把每粒都搓开(面粉起到防黏连)
面粉倒入盆中加入酵母粉,把温的570克的红枣泥慢慢的倒入面粉中边倒边用筷子搅拌成絮状
用手揉成光滑的面团(大概揉了二十分钟),把面团擀成长方形的片状,把桂圆肉均匀的铺在面片上按压几下
从一个边开始把面片卷起来,尽量卷的实一点,再搓几下,然后切段,盖上盖子发酵至两倍大。
蒸锅里倒入足够的开水,把发酵好的馒头放入蒸锅里醒发10分钟。开火蒸10-15分钟关火,闷6分钟就可以了
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