治愈系美食:豌豆荚@绣球馒头
很心水这个治愈系的蓝色,所以用来试做了豌豆荚和绣球馒头,作为第一次做这种花式馒头,虽然不是很娴熟,但是成品还是挺满意的。
用料
白色面团中粉 | 200克 |
白色面团酵母 | 2克 |
蓝色面团中粉 | 150克 |
蓝色面团酵母 | 1.5克 |
蝶豆花 | 适量 |
清水 | 适量 |
治愈系美食:豌豆荚@绣球馒头的做法
蓝白面粉分别加入酵母搅匀
蝶豆花适量热水泡开,放凉后,蓝色面团加入蝶豆花水,白色面团加清水,搅成棉絮状
两个面团用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜室温发酵30分钟
时间到,手沾面粉插入面团中,面团不回缩,代表发酵到位,可以开始制作馒头了
先来做豌豆荚馒头:蓝白面团发酵完毕后,在案板上进行揉搓排气,排气结束后,将蓝色面团排气后,擀成大薄片,借助模具压出一个个圆形(没有模具可以用杯口代替)白色面团排气后,搓成一个个小球球(大小自己根据实际情况来定)
取一张对折后,用模具在中间开个口,口子开的小点,不然白色小球放进去会掉出来
将白色小球球抹上食用油(防止二发后相互黏连,让小球球圆的不明显)然后收紧尾部即可
依次做好剩余的,二次醒发15分钟,开水上锅蒸10分钟左右即可
蒸好的豌豆荚馒头放在晾架上,让它凉快下😝
接着是绣球馒头:将白色和蓝色面团分别搓成2根长条(如图)
摆成井字(如图)
第一圈逆时针,把压在下面的那根统一向右叠在另一根上面逆时针完成这圈(如图)
第二圈顺时针,同样是将压在下面那根向左叠在另一根上面顺时针完成这圈(如图)
重复逆顺逆顺的步骤直到面条用尽,将相同颜色的两端捏下
翻过去收紧,(背面忘记拍照了( ˃̵̣̣̣̣̆ω˂̵̣̣̣̣̆) ˚ଂ)整成如图圆形即可
依次做好剩余的,二次醒发15分钟,开水上锅蒸10分钟左右即可。蒸好的绣球馒头放在晾架上,让它凉快下
是不是很可爱,颜色很治愈? ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
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