美味的炸馒头片

用料  

美味的炸馒头片的做法  

1. 馒头是提前一天做好的，具体方法如下：300克面粉加入4克酵母，20克糖提前用水化开并加入150克鲜牛奶搅拌均匀。

2. 20克糖提前用水化开并加入150克鲜牛奶搅拌均匀。留20克牛奶出来进行调整，如果面团太湿就不用加了。

3. 揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，我一般是放在有温水的锅中发酵20分钟，变成两倍大，用手指戳一下不回弹即可。

4. 将面团排气揉成光滑面团，并分成小剂子。

5. 揉到横切面没有大的气孔就可以了。

6. 最后做了五个馒头和两个豆沙包。

7. 上锅进行第二次发酵40分钟。开大火蒸15分钟后不要马上揭盖，关火后等5分钟再打开以免馒头回缩。

8. 出锅了，白白胖胖的，发的还可以，老公尝了一个说不够劲道，下次准备试下老面馒头。

9. 早上起来准备做炸馒头片，碗中打入三个鸡蛋，准备好肠仔，将冷冻了一个晚上的馒头拿出来解冻。

10. 将馒头切成薄片。

11. 锅中下油，将馒头两边沾上蛋液后放入锅中小火炸好。多翻几次片两面金黄即可捞出控油。

12. 出锅了，金灿灿的很诱人。

13. 这时候皮蛋瘦肉粥也准备好了。还可以煎几个肠仔。大功告成啦！可以享受美食带来的乐趣了。