卡通馒头🦀️螃蟹造型牛奶馒头
用料
普通面粉 | 120克 |
牛奶 | 60克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 1克 |
玉米油 | 2克 |
红曲粉(草莓粉) | 适量 |
竹炭粉 | 适量 |
卡通馒头🦀️螃蟹造型牛奶馒头的做法
把所以材料混合,和面
我的克数只是个大概,100克左右的面粉大概可以做三四只螃蟹,牛奶在实际和面的时候还是建议大家一点点放,不要拘泥于克数,以把面和成团为标准就好
这次做的小螃蟹我除了加了红曲粉,还放了一些草莓粉,吃起来会更香甜,或者多放点奶粉也行(´-ω-`)和成面团备用,我没有揉的很光滑,因为做造型的时候还会再揉,如果大家想要更加光滑的面团的话就醒一醒,再揉就好啦
单和一小团白面,分出一部分,揉入竹炭粉做螃蟹的眼睛
先取适量红色面团做身子,充分揉压排气后,做出一个半椭圆的形状,最上面是平的,这里可以借助切面刀。
揉两个小红圆球做钳子,可以用切面刀的钝面或者牙签压出大致的形状,再用手捏成图上的样子
揉8个小胶囊形状的面团做螃蟹腿
蒸锅擦油,在螃蟹身子的相应位置沾少许水,将钳子和腿摆好,在制作过程中要注意及时盖上锅盖防止面团风干
取白色面团揉两个圆球
放在钳子中间
取黑色面团,擀成薄片,用圆形模具压两个黑色的眼睛,再取一丢丢白面放在黑色眼睛中间,另外用手搓一条黑色的螃蟹嘴巴,就大功告成了。
蒸熟的大螃蟹看起来很好吃吧。
这里说一下,因为在葡萄教程里有朋友问到醒面的问题,我一般不会单独去醒发,因为做造型的时间还挺长的,做完以后都会自然发酵了,就是大家要记住,做每个造型之前都要将面团充分排气,这样蒸出来的造型就不会被破坏。做完全部的螃蟹以后放在锅里约15分钟(因为排了气,要让最后做的螃蟹再发起来)开火蒸12分钟左右关火,就可以了。我每回做的造型都有区别,不用在意螃蟹身子用多大的面团这个问题,只要成比例就可以,这次我做的身子就比较大,可以沾四条腿,上回做的身子小,就只能沾三条腿哈哈哈,没什么定式,开心就好。
上回蒸的这只螃蟹放的玉米油不多,可以看出就没有这回做的光滑,所以为了好看,油还是可以多放一点的哈。
好啦,来吃吧!
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