🧨国潮来袭|醒狮馒头
🧧年越来越近了
揉上几个醒狮馒头,给年夜饭添彩吧!
此配方可以做4只醒狮馒头
⭕️好多小伙伴问工具,更新在教程里,步骤2⃣️,辛苦您动动手指头往下翻哦!😊
用料
中筋面粉 | 200克 |
全脂牛奶 | 105克(根据面粉吸水性调整哦) |
细砂糖 | 20克 |
玉米油 | 5克 |
干酵母 | 2克 |
🌈调色🌈 | |
红曲粉 | 2克 |
蝶豆花粉 | 0.5克 |
竹炭粉 | 少量 |
🧨国潮来袭|醒狮馒头的做法
把面团分割好进行调色。
红色:220g白色+2g红曲粉(佳杰)
蓝色:20g白色+0.5g蝶豆花粉(泰国)
浅蓝:2g蓝色面团+8g白色面团
黑色:3g白色+少量竹炭粉
如何变成彩色面团的,请参考这个教程做馒头造型用到的工具
统一回复:🍑宝:搜翻糖不锈钢水滴模具,抠圆模具。
(😄工具其实不是必须哒!✂️重要,其它都可以不用,双手👋操作)取80g白色面团,搓长条,切大概14cm长的条(共8段)
装饰眼睛部分,取20g白色面团,搓长条,切3-4cm(共8段)
用模具把眼睛配件压好,如图所示,按照图片贴
没有工具的小伙伴👇🏻
眼睛:取深蓝色面团滚圆搓水滴压扁
取浅蓝色,黑色,滚圆压扁,贴合在一起耳朵,用水滴压好,白色线条包边(此步骤可以忽略)
没有工具的小伙伴👇🏻
耳朵:用手取红色面团搓成水滴压扁取2g红色,搓长条,大概6cm。两头尖,中间用刮刀按压,根据自己制作的大小调整,不要太厚哦!
介意红色牙龈,可以随心搭配别的颜色哦!取45g红色面团,滚圆推高,大概4.5cm
在主体三分之一处贴上眼睛,眼睛包上白色线条
取14cm长条在中间靠上的位置贴好,如图所示。
贴在中间,底部取14cm白色线条包裹起来,耳朵贴在头顶。
此步骤需要耐心哦!✂️剪出毛茸茸的感觉
取黄豆大小红色面团,揉圆装饰在两只眼睛中间位置。取1g蓝色搓水滴,贴在俩耳朵中间。
补充:刷了烘培食用金粉!
全部做好,放入蒸锅内发酵。蒸熟后,自然风干的样子。
牙龈部分刷上金粉,牙齿就变满口金牙了😄脑袋和身体比例1:1
小贴士
主体一定要推高哦!要不发酵后面团变软就不够立体了!推高的技巧在于俩手掌,力度一致,不熟练慢慢来。
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