一次性发酵的馒头(厨师机版)
从准备到出锅只需要60一70分钟左右,不用小苏达,配料也很简单,利用厨机机实在太方便啦,厨房小白也能很轻松地做出白白胖胖的大馒头
用料
纯牛奶 | 120-130克(面粉吸水量不同) |
面粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 10-20克 |
猪油 | 5克 |
一次性发酵的馒头(厨师机版)的做法
牛奶、酵母、白糖搅拌均匀(冬天牛奶需加至温热,夏天常温即可)
厨师机里放入面粉和猪油(没有猪油不放也可以),倒入上图搅拌好的液体,中档搅拌5一6分钟
类似厚一些的手套膜
和好面后不用发酵直接做形
发酵至二倍大(大约40分钟左右),锅中放入水,大火烧开以后,放上蒸屉蒸15一18分钟左右,关火后三分钟开盖
白白胖胖的
根据自己的口感发酵时间长点就更软
小贴士
面粉我用的是河套雪花粉,味道更好一些,价格也略贵
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