糖三角,糖四角和糖二角
这个点心已经成为了我们家的常客,红糖加核桃仁非常好吃又补身体。尤其对来例假的女同学们特别好!寒冷的冬日来一个,温暖你我。
去年冬天就经常做的一道点心拖到今天才写方子,我也佩服自己的懒惰😂😂
有任何问题都能私我😚😚别客气啦!
微信:yuka110337
用料
面粉 300 克 | 新良 |
酵母 3 克 | 酵母用量勺拿 |
细砂糖 15 克 | |
盐 1 克 | |
水 168 克 | |
红糖馅料: | |
红糖 45 克 | 甘汁园 |
面粉 15 克 | 随便哪种面粉 |
核桃 5 个 |
糖三角,糖四角和糖二角的做法
我用的材料,红糖用甘汁园的红糖。
面粉加水,加糖,盐 ,酵母,搅拌成絮状。(注意糖盐刚开始称量放的时候不要和酵母放一块,酵母容易失效的。)
拿出来揉面,面团三光。→家里光线比较暗啦。拍出来也暗。
我是用面包机一发的,一发的温度大概在28度左右,时间在40——50分钟,夏天时间短一点,冬天时间长一点。
注意事项:如果你的面粉和我牌子不一样就自己调节一下水分,干了就手上抹点水,湿了就加点干面粉OK.在等待一发的时间里,把核桃仁烤熟了。烤箱中下层180度8分钟(不需要预热)
核桃外面那层衣有点苦的,烤好后,你可以趁热把它扒下来。红糖,核桃仁,面粉搅拌均匀。可以用手把核桃仁扳碎一点。
一发完成了,内部组织像蜘蛛网一样。是本来的面团的2——2.5倍大。
开始排气揉面,一直揉到切开来没有气孔就是好了。(这一步不要偷懒!)
大概分成42克一个剂子,搓圆。室温十度以下松弛10分钟。10度以上直接做下一步。(这个方子能做11个。)保鲜膜盖好了。
注意事项:
家里室温高的同学记住了,感觉剂子有点发酵了,就再揉一遍,揉到紧致。这东西要做的表面光滑就是要经常揉的。擀成10厘米左右的皮子,当中厚一点,旁边薄一点。
皮子旁边沾一圈水,不沾水容易裂开的。(看清楚沾水的位置。)糖二角最好做,对捏就行了。→留点边出来,从下面捏的。
糖三角
糖四角(当中捏紧了,否则容易爆红糖浆的。)
二发35度左右,夏天30分钟,冬天35——40分钟,热水一碗增加湿度。(主要看状态面团发酵到本来的1.5倍——2倍之间。),冬天自己延长发酵时间哦(´-ω-`)。
冷水入锅,从上汽后开始计算时间,大火蒸15分钟再闷五分钟。(当中不要打开盖子。)→蒸之前盖子上有水先擦干。
如果你要做的精细一点的就用筷子夹那个边。当中也要夹的,一定要夹紧了,否则容易爆浆。
小贴士
1:小心烫嘴。
2:给我当中捏紧了。
3:你想要花边好看一点,就旁边的皮擀薄一点。
4:包子冷了会变硬的,自己做的包子没那么多添加剂,只要加热一下就软了。
-
蓬松暄软/香甜可口“玉米🌽千层发糕”太🉑🉑🉑的烹饪做法,大厨教你详细做法
有没有被市场里的这款👆🏻面点主食馋的流口水🤤🤤🤤反正是我流了哈喇子。。。百度科普了一下,查阅了一些相关资料,功课备足了,今日成功完美复刻这个👉🏻蓬松暄软/香甜可口的“玉米🌽千层发糕”太🉑🉑🉑了😍😍😍既然是千层,故---必定有油酥!这个👆🏻发糕的油酥采用玉...
-
红糖红枣馒头(记方自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料红糖100克水260克酵母5克面粉500克红枣葡萄干红糖(当裹馅)随意红糖红枣馒头(记方自用)的做法嗯,好吃...
-
懒人版馒头开蒸啦的做法和图解,懒人版馒头开蒸啦怎么做更好吃
沉睡中的面包机醒了。酣畅淋漓,大战如语,面包机的作用开始:家庭馒头用料面粉3杯422g酵母粉1.5小勺自来水225ml牛奶2茶匙苏打1/2小勺鸡蛋1枚砂糖2勺色拉油2勺食盐1/2小勺懒人版馒头开蒸啦的做法按需要准备好面粉,孝母粉,砂糖,盐,牛奶苏打,鸡蛋,色拉油,水,依次放入面包机内,...
-
豆渣养生馒头的做法和图解,豆渣养生馒头怎么做更好吃
做豆腐脑剩下的豆渣营养丰富,千万不要扔了,可以做豆渣馒头,豆渣煎饼,豆渣米糊,豆渣面包等等。用料豆渣适量面粉适量水适量酵母适量豆渣养生馒头的做法豆渣中放入适量酵母拌匀。加水加面粉(面粉可以稍微多放点,我是随意放的),和成软硬适中的光滑面团。一发两倍大。取出...