山药炼乳馒头
用料
面粉 | 100克 |
炼乳 | 40克 |
酵母 | 4克 |
铁棍山药 | 3根 |
山药炼乳馒头的做法
铁棍山药3根去皮蒸熟趁热压碎成松散的山药泥
放凉后加入面粉,炼乳,发酵粉,适量的水揉成不粘手的面团,放温暖处发酵至两倍大(夏季一个半小时左右)桌面抹上适量干面粉,把发酵好的面团取出排气,揉成面团长条后切成均匀大小,放蒸锅10分钟左右等待二次发酵
小贴士
山药面粉和水的比例要根据面团干湿程度决定,不要过多或者过少
这次山药比重整体很大,具体比例也可根据自身喜好口味调整
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