小鸟(小鸽子)馒头
这是另一款整形手法的鸽子馒头,尾巴短点就是小鸟馒头,尾巴长点就是鸽子馒头。这里我就展示短尾巴小鸟的造型!
用料
酵母 | 2克 |
普通面粉 | 150克 |
糖 | 10克 |
牛奶 | 80克 |
食用油 | 5克 |
小鸟(小鸽子)馒头的做法
面团材料揉匀滚圆,盖湿布醒20分钟左右,倒桌上洒粉继续揉,揉至面团切开没有毛孔把它搓长。
把长条分成四份
取其中一份揉圆压扁,擀成椭圆形。
用切板或其它工具在椭圆形下册压出如图压痕。
在用切板在如图位置切二下,切断。
翻一面,如图把中间那一小条折回来。
圆的另一头如图卷起
二头一弯向后捏紧
用拇指把捏紧的地方压扁,如图压的印痕。再把头部用手指捏尖,就是小鸟的嘴巴了!
用牙签戳出小鸟的眼睛,二边都要戳。
有芝麻可以沾水贴在眼睛部位。
依次做好,放温暖湿润处发酵至体积稍大,约1.5倍收按上去回弹,冷水上锅从沸腾开始计时蒸10分钟左右,关火后焖三分钟再开盖出锅即可!
小贴士
如果量大要适当增加蒸的时间哦!
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