比翼双飞小鸟馒头(不用发酵)
前几天在优酷网看到这个视频,喜欢做面食的我自然不会错过。来下厨房没有找到菜谱,让我来与大家分享一下做法吧。
用料
普通面粉 | 200克 |
酵母 | 2.5克 |
水 | 酌情添加 |
红豆 | 根据需要,事先洗干净晾干备用 |
比翼双飞小鸟馒头(不用发酵)的做法
面粉加水揉到一起,我是用压面机压光滑。
光滑如此,这是做好馒头的首要条件哦。
分出12个30克的面剂。
6个面剂搓成20厘米长两头尖的样子,6个面剂搓成20厘米长两头粗中间细的样子。
现在开始编小鸟,30克的长条放在下面,40克的长条压在30克上面,呈如此状态。
来个最直观的小视频,又可以省好多文字了。😊😉注意一点,小鸟脑袋往上穿过后,整体一定不要拉拽的太紧,否则成品会很死板。
做好就是这样子滴,是不是还有点不太像?接着往下看。
捏出尖尖嘴,用筷子在嘴两边戳上小眼按上红豆。现在是不是十分相似一对大眼有神、比翼双飞、相亲相爱的小鸟了?
凉水上屉,直接大火开始蒸,开锅算起15分钟关火。
切记不要发酵!否则蒸出来的会走形。出锅啦!不要担心!不用发酵蒸出来一点不硬。比较松软,稍微有点较劲。
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