自制无油版旺仔小馒头
适合一岁以上的宝宝吃
用料
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 25克 |
土豆淀粉 | 95克 |
低筋面粉 | 20克 |
奶粉 | 30克 |
泡打粉 | 2克(可加可不加) |
炼乳 | 自行添加口感更香 |
自制无油版旺仔小馒头的做法
一个鸡蛋打入无水无油的盆里(尽量深的盆),加入25克白砂糖,先低速打发,然后高速打发至画“8”字不易消失
用面粉筛筛入土豆淀粉,低筋面粉和奶粉,然后上下揉到无粉即可(不要过度揉面),面粉吸水性不一,自行调节
搓成条状,切成大小均匀的小块,剩下的一定要用保鲜膜包起来,防止水分流失
用手搓圆即可,放入烤盘,底下垫油纸
入烤箱前可用喷壶喷点水,防止表面干裂,中层,上火90°,下火170°烤十分钟
根据自家烤箱调节温度,大小不一样,看小馒头情况来决定烘焙时间,口感偏硬,如果想要更酥脆,可加2克泡打粉
小贴士
无黄油版,口感偏硬,但吃起来很香,奶香味十足,无添加剂,吃起来放心
-
紫气东来—紫薯杂粮福袋馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
爱做美食爱记笔记,我的美食笔记。用料熟紫薯250克中筋面粉200克酵母2克水60-70克白糖10克玉米油8克馅料部分蒸熟紫薯200克炼乳1-2匙奶粉10-15克紫气东来—紫薯杂粮福袋馒头的做法取紫薯6-8个洗净去皮,切片蒸熟备用取50克熟紫薯加60克水用料理机打成紫薯汁,放在里...
-
如何做我的包子馒头好吃 我的包子馒头烹饪方法大全
中粉500克,水250,鲜酵母15克,糖我馒头放80克(包子放20克)冷冻猪油10克。手粉适量……...
-
馒头、花卷、包子面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面粉500克酵母3.5克泡打粉2克绵白糖8.5克温水270克馒头、花卷、包子面的做法面粉、酵母粉、泡打粉,绵白糖放入盆中混合均匀分次加水和成絮状和成光滑的面团,盖盖儿醒发新发至两倍到三倍大小里面成蜂窝状面团排气,做成自己喜欢的形状,摆入笼屉二次醒发醒发至两...
-
开花红糖馒头,学会再也不用出去买,暄软好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料酵母3克面粉250克红糖50克水130克泡打粉3克猪油8克开花红糖馒头,学会再也不用出去买,暄软好吃的做法做法:红糖倒入开水融化,放到微微有点热加入酵母粉搅拌匀。碗中面粉➕泡打粉➕猪油➕调好的红糖水,边倒边搅拌成面絮(面粉吸水性不一样,少量多加,不够可以在添加...